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如何正確的儲存蔬菜，同時注意蔬菜的營養不流失的方法。鄭州蔬菜配送公司分享給大家，蔬菜儲存方法可以借鑒哦！
新鮮蔬菜剛買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營養素會流失，且容易氧化，還會增加微生物入侵的機會，容易造成蔬菜的變質腐爛。
每種蔬菜對于溫度、濕度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕蔬菜，適宜存放在11℃左右的環境中，但不能低于8℃；絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低于2℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。大蒜、大蔥和洋蔥等蔬菜則應選擇濕度較低的干燥環境存放。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋封口。在冰箱內用適宜的溫度存放。要用無害的食品袋。
蔬菜儲存時的注意
一般情況下，冰箱的側壁是溫度較低的位置，嬌嫩的蔬菜不要放在緊挨著側壁的地方。
另外，比較結實抗壓的蔬菜要放在下層，比如土豆、圓白菜等，而諸如番茄、綠葉菜就要放在相對靠上的位置。蔬菜要先吃怕壞的，后吃耐存的，這樣吃的總是新鮮菜。隔三差五地還要把冰箱里的蔬菜都拿出來倒騰一次，看看哪種菜的新鮮程度差了，就要安排盡快吃掉。把不新鮮的部分剔除以免污染其他的蔬菜，更換一下包裹用的保鮮膜，這樣會延長蔬菜儲存時間哦。
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