鄭州蔬菜配送公司**的就是把**鮮的蔬菜送到地方，讓食用者可以使用到**鮮的蔬菜。但是您知道一些蔬菜腐爛之后的危害巨大，這些蔬菜看起來只是有輕微的腐爛，但是這些腐爛都是因為一些細菌引起的，所以大家家里有一些腐爛的蔬菜**是不要再食用，**的方式就是直接丟棄或者是做其他的處理。不要因為一些小便宜而讓自己受到傷害。

    蔬菜腐爛變質后的危害
    有害物質：白菜、菠菜、芹菜、萵苣、黃瓜等蔬菜，一旦腐爛變質，就會產生有毒的物質。因為當蔬菜腐爛以后，在微生物的作用下，原來新鮮蔬菜中所含的硝酸鹽就會被還原成有毒的亞硝酸鹽。
    對人體健康的危害：亞硝酸鹽進入血液后，能將血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，使血液失去輸送氧的能力，造成組織缺氧。
    中毒癥狀：人因缺氧而口唇、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、心跳加快、頭曼、頭痛、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、疲乏無力等；嚴重者可有呼吸急促、心跳加快、抽搐、昏迷，甚至因呼吸衰竭而危及生命。
    注意事項：不吃腐爛變質的蔬菜。
    吃隔夜的剩菜易中毒
    1.不良習慣：把隔夜的剩菜熱一熱再吃。
    2.有害物質
    細菌污染。特別是夏季，剩飯、剩菜容易受到細菌污染，細菌的生長繁殖可使剩飯菜腐敗變質。
    亞硝酸鹽中毒。多種蔬菜中都含有較多的硝酸鹽，隔夜的剩菜在某些細菌的作用下發生化學反應，會將大量的硝酸鹽還原成對人體有毒害作用的亞硝酸鹽。
    3.對人體健康的危害
    亞硝酸鹽極易溶解在菜湯中，人喝了之后，便隨菜湯進入胃腸和血液中，使正常紅細胞中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，成為棕黑色，從而使血紅蛋白喪失了攜帶氧氣的能力，使身體缺氧而出現中毒癥狀。
   亞硝酸鹽與仲胺結合，產生大量對人體有害的亞硝胺，放置時間越長，亞硝胺產生得越多。亞硝胺類化合物是人體致癌重要物質之一。廣東省的胃癌病死率是****的，這可能與廣東人習慣于現燒現吃菜肴，不吃隔夜剩飯、剩菜有關。
    中毒癥狀：亞硝酸鹽中毒的臨床癥狀，主要表現為口唇、指甲甚至全身皮膚黏膜青紫、呼吸急促，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、反應遲鈍等，**出現昏迷、抽搐，可因循環衰竭而死亡。
    注意事項
    新鮮蔬菜要現炒現吃，不要吃隔夜剩飯、剩菜。
    剩飯、剩菜應加入冰箱內，減少細菌繁殖，防止有毒物質亞硝胺的產生。
    發現中毒者應立即送醫院就診**。若條件不允許，可立即取甘草1 5克，綠豆60～120克，水煎服。